Varietà: Souvigner Gris (100%).
Il Souvignier Gris, varietà resistente, racconto altamente sostenibile del territorio in cui la quasi assenza di trattamenti e le fermentazioni indigene protette dalla naturalezza della terracotta permettono al terroir di esprimersi in una forma nuova. Se degustato freddo è verticale, diretto e minerale, mentre servito con qualche grado in più assume maggiore rotondità e complessità. Ad una temperatura molto fredda si percepiscono note di fiori bianchi e agrumi, alzandola gli aromi regalano sensazioni di frutti tropicali e polposi con ricordi di mela golden, fieno ed erbe balsamiche come il timo.
